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学校开学后苏荷就忙起来了。
顾建华要开的冰煮羊店过完年就开始装修了,但因为店面大,需要装修的时间要长点,到现在没装修完,不过已经开始招人了。
后厨:切肉师傅四名,打锅底一名,切配四名,刷碗工两名。
前厅:店长一名,副店长一名,领班一名,服务员八个,传菜员六个,收银两名,保洁两名。
前厅后厨人员加起来需要三十来个人了,不过也正常,餐饮店人员就是比别的店面多,以前就小小馅饼店,还需要四五个人呢。
更别说像冰煮羊这种几百平的大店。
虽然冰煮羊店是顾建华全权负责的,但是店里情况苏荷也会管,就比如服装方面,小店就算了,像这种大店,服装必须要统一一下啊!
“建华,我给你那火锅店定服装去吧。”苏荷跟顾建华说。
顾建华一听,拍脑袋,“哎呦,我这忙的把这忘了。”
“麻烦你了媳妇儿。”
苏荷笑,“跟我还客气上了。”
“衣服上印上咱们冰煮羊店logo,夏天上衣短袖,下身裤子,戴个围裙,冬天长袖裤子围裙,这些是服务员传菜收银人员的衣服。”
“后厨的话一律白色的加个厨师帽,对了前厅那个也得加个头花网兜,不然女员工头发掉锅里咋整?”
顾建华,“对,保洁阿姨的衣服呢?”
苏荷,“保洁阿姨的衣服,和服务员的一样呗,就是不要裤子和围裙了。”
保洁阿姨平常就负责卫生间,走廊卫生,还有餐厅拖地,也是保洁阿姨来,其实活不多。
服务员传菜员的也是,传菜员就负责传菜,还有客人走了收桌,负责把桌上的锅碗碟那些送去厨房。
服务员负责点菜上菜给客人倒茶水,拿酒水,客人走了,收拾桌子,碗筷不用洗,直接送去厨房让刷碗阿姨洗,酒杯茶杯的话服务员洗。
苏荷觉得她家,对比别的饭店这样安排挺好的了,别的饭店没有保洁传菜员,所有的都是服务员干。
顾建华听苏荷讲完,非常赞同,“媳妇儿你这样的安排很合理。”
“对了,那工资咱们是不是得调一下,不能按以前来吧,咱们家火锅店人员跟各店人员不一样。”
苏荷,“对,得调,像服务员他们要直面跟客人接触,干的活肯定比传菜员保洁收银多。”
“你
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